不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前，人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。哪怕疫情当前，我们也不能辜负美食带给我们味蕾的享受与对美好生活的期望。

宅在家里的我院教职工做了一些美食来满足家人的味蕾，一起线上抗疫。以下是“云赴美食节”第二期美食分享，让我们好好享受生活，一起盼望春暖花开的日子早日到来！

1、李健 《粗粮饼》

2、李思霆 《酸奶松饼》

酸奶松饼制作方法：

食材：酸奶、牛奶、鸡蛋、蓝莓、面粉

制作方法：

1.将鸡蛋的蛋黄蛋清分离；

2.蛋清打发至硬性发泡；

3.牛奶面粉蛋黄搅拌顺滑无颗粒的面糊；

4.将面糊和发泡的蛋清搅拌匀均；

5.小火热锅放进面糊，看到表面冒泡后翻面；

6.翻面后2分钟即可； 

7.将松饼放入盘中在松饼上加上自己喜欢的水果麦片后淋上酸奶完工。

3、马爱进 《照烧鸡腿饭》

鸡肉富含蛋白质，还包括矿物质和维生素；大米富含碳水化合物；西蓝花营养成分含量高且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等；胡萝卜富含有多种维生素。用此做中餐营养全面。

4、王丽金 《烤一切》

简介：从上到下依次是烤土豆、烤豆腐和玉米、烤青椒和西蓝花、烤吐司、烤大虾

做法：材料加上调味料拌匀，放入烤箱烤制。

优点：（1）对于不会做饭的人来说，容易操作，成功率高；（2）少油、健康 

缺点：需要烤箱

5、王振华 《海鲜披萨》

 

原料：

面粉250g、干酵母适量、生虾仁100g、鱿鱼圈50g、紫洋葱50g、番茄200g、杏鲍菇50g、玉米粒50g、紫甘蓝50g、芝士碎150g、

调味品根据个人喜好添加：葱姜蒜、蚝油、番茄酱、盐、少许糖、少量黑胡椒粉

制作过程：

1.酵母加入温水，再以中高筋面粉和面，醒发2小时。

2.葱、姜、蒜切碎备用，西红柿开水去皮、切块，杏鲍菇切片，洋葱、甘蓝切条。

3.冷锅热油，葱、姜、蒜、洋葱爆香，倒入西红柿炒至粘稠，加番茄酱、蚝油、盐、少糖等，继续翻炒，蒸发水分，制成酱汁。

4.将醒发面团擀至烤盘大小，放入铺有锡箔纸的烤盘，醒面20分钟，之后在面饼上涂食用油，再将酱汁倒入面饼、涂匀，撒洋葱条、甘蓝条、芝士碎，再撒虾仁、鱿鱼圈、芝士碎，撒杏鲍菇、玉米粒、芝士碎，最后撒适量黑胡椒粉。 

5.将烤盘放入提前预热至210℃的烤箱，双面加热20分钟即可。

6、徐虹 《杨枝甘露》

原料：芒果、纯牛奶、西米、西柚、薄荷

制作方法：

1.   芒果去皮，一半切果粒，一半与纯牛奶一起打成芒果奶昔；

2.   西柚去皮取瓤；

3.   西米煮熟沥干；

4.   将西米露、芒果果粒、西柚果粒依次添加入芒果奶昔中，并饰以薄荷叶。 

该甜品富含蛋白质、β-胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、钙、果糖等营养素，清香扑鼻，甜而不腻，营养健康！

7、杨强 《凉皮》

凉皮制作方法：

1、 和面，将500克的面粉倒入盆中，用凉水和面。和面时加入5克盐，这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮。和好的面团夏天需要醒面40分钟以上。冬天要醒面1小时。醒面时间越长越好，做出的凉皮越劲道。面团用盖子盖住防止风干。

2、 洗面。将醒好的面团放在水里洗，洗面用的盆最好用大一些的，盆里装的水要能没过面团。洗面的过程非常关键，要不停反复的揉捏面团。将面粉里的蛋白质洗出来。洗完一次后将洗出的面水倒入另一个盆里。剩下的面团加水后接着洗，以此类推洗大概3次就可以了。洗剩下来的发黄的面疙瘩用来做面筋。

3、 静止。将洗好的面水静止放置2-3小时以上不要动。这样盆底会形成白色的面浆。

4、 洗剩下的面疙瘩把它揉成面团。做成面筋。加一点小苏打，这样做成的面筋气孔很多会很松软。不断的扯拉面团使其更有弹性。

5、 把揉好的面筋放进蒸锅里上火蒸15分钟。拿出来放凉后切开装盘备用。

6、 拿出不锈钢平盘，用刷子刷上一层色拉油或是熟油。将面浆放入平盘里，把平盘放入烧开水的锅里大火蒸2-3分钟。注意一定要用大火。待盘里的凉皮起大泡的时候就制作好了。

7、 蒸好的凉皮盘拿出放进凉水盆里降温，目的能更好的取下凉皮。把凉皮慢慢的揭下后正反面涂上油放进盘子里。

8、 最后把凉皮切成一厘米宽的条放进盘里。 放入秘制的辣椒油，调料水，面筋，黄瓜丝，大蒜水，陈醋，黄豆芽，芝麻酱等，调料多少根据自己个人口味添加。这样一份美味可口的凉皮就做好了。

凉皮的营养价值：

冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，凉皮可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。

营养成分编辑每100克凉皮所含热量117大卡。具体营养素含量详见下表：所含营养素含量(每100克)单位

1、热量117大卡

2、碳水化合物25.26克

3、脂肪0.67克

4、蛋白质3.34克

5、纤维素2.7克

8、叶红波 《爆炒羊肉》

 

营养价值:

羊肉肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，与猪肉和牛肉相比，脂肪、胆固醇含量较低，蛋白质、维生素含量更高。羊肉容易被消化，冬季多吃羊肉能够提高身体素质，增强机体免疫力，但是羊肉属于温热食物，体质偏热的人还是注意不要贪食美味。

材料准备：

盒装内蒙古巴彦淖尔羊肉片450g

紫色洋葱半个，切丝
香菜一把，洗净，切段

生抽、蚝油、白糖、食盐

制作方法：

1、锅内烧热水，水开后，放入羊肉片，烫到肉色发白，迅速捞出，滤干水分。

2、锅内放花生油，烧热，下入洋葱，爆炒。

3、将烫过的羊肉和洋葱一起爆炒，加入生抽、蚝油，白糖，食盐翻炒。

4、在翻炒入味的羊肉中撒入香菜段，搅拌均匀，出锅、装盘。

小提示：吃完美味的羊肉，一定要多吃蔬菜、水果，防止上火哦。