讲座题目：Science-based Nutraceuticals & Functional Foods

内容简介：简述功能食品开发相关研究思路，以两个研究实例具体说明功能食品研究过程与相关成果。

讲座意义：分享营养学与功能食品开发过程中的研究经历

面向对象：食品、生物、化工相关方向教师、研究生

讲座地点：教一楼106

讲座时间：6月2日（周五下午）3：00

主讲人简介：俞良莉，女，博士，美国马里兰大学营养与食品科学系大学讲席教授（Distinguished University Professor）。主要从事功能食品、食品安全化学以及涉及食品功能因子和食品污染物生物学功能的分子和细胞机制相关领域的研究。目前担任美国化学会Fellow、美国药典-食品原料组专家、美国食品协会Fellow及美国化学会农业与食品化学分会Fellow等。现担任农业领域期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry副主编、Annual Review of Food Science and Technology编委；曾担任Food Chemistry、LWT-Food Science and Technology、Journal of Food Science 副主编，Molecular Nutrition and Food Research、Frontiers of Agricultural Science and Engineering编委。获得包括美国油脂化学会青年科学家研究奖、美国化学会农业与食品分会青年科学家奖、德国油脂科学会研究奖及普渡大学杰出农学校友奖等多个科研教学奖。近五年来，承担美国农业部、美国自然科学基金、JIFSAN-FDA等科研项目十余项；目前主编著作5本，参编章节著作18本；已发表学术论文290余篇，H index 值74；授权美国专利2项，欧洲专利1项；受邀在国际学术会议上做重要报告百余次，研究成果被CNN、ABC、NBC、BBC等多家国际性媒体广泛报道。